Les fournisseurs
« Nous on épluche, on désosse, on mijote, on cuisine », proclame une inscription sur le miroir. « Vous pouvez aller plus loin, mais ce n’est peut-être pas aussi bien », affirme une ardoise en façade sans hésitation…
En tous cas ici on retrouve tout le meilleur de la cuisine Lyonnaise, une attention toute particulière est accordé à la sélection des produits et des fournisseurs, et évidemment l’approvisionnement local à toujours fait partie des priorités de la maison, tant au sujet des vins que des produits frais.
Nos charcuteries: Saucissons Moiroud (38 L’isle d’Abeau)
Nos Abats : Viabat à Corbas (69)
Nos Fromages : La Mère Richard / France Frais
Nos légumes : Coté Frais / La ferme de Samazange | Vaugneray (69)
Notre poisson : Homard Acadiens (01)
Nos Œufs : Ferme Du Bertholon / Le Gourmet Lyonnais (01)
Nos viandes de bœuf et viande pour terrine : Boucherie Domaine de Limagne (69)
Nos quenelles : Les Quenelles du soleil (69)
Nos ravioles : La Mère Maury (26)
Le Café : Gonéo (69)
Récupération de nos produits organique (pour compost) : Feedbac (69)
Tous nos vins sont achetés directement chez les producteurs de la région (Auvergne, Côtes du Rhône, Beaujolais, Bourgogne.)
(Gaget, Lapierre, Dutraive, Dubost, Jadot, Bour, Laurent, Piron, Chave, Graillot, Vernay, Coursodon, Faugier, Courbis, Jaume, Montez, Faugier Gonnet SoberSpirits, Jacoulot, Vedrenne, Chartreuse, Les Vins Marcons, Ceetal produits d’hygiène Ecologique, Bière la Canute, Ninkasi, Saint Géron , L’arbre à Jus…)